中國需要更多牛奶，到 2050 年中國的牛奶消費量預(yù)計將達(dá)到現(xiàn)有水平的三倍。但牛奶來自何處？增加牛奶生產(chǎn)會產(chǎn)生什么環(huán)境影響？來自中科院和英國、新西蘭等的研究人員計算了牛奶消費的增加，以及它對牛奶和動物飼料的國際貿(mào)易、土地使用、溫室氣體和氮的排放的影響。如果中國完全依靠自己生產(chǎn)額外的牛奶，那么動物飼料的進口量將增加四倍，而溫室氣體排放將會翻翻。如果額外需要的牛奶四分之三由中國自己生產(chǎn)，四分之一從歐洲、新西蘭和美國進口，那么到 2050 年全球乳制品行業(yè)所需飼料的土地使用面積將增加三成，溫室氣體排放增加 35%，氮排放增加約 50%。如果額外的牛奶全都進口，那么種植飼料的土地面積在歐洲就需要增加 40%，這將需要對現(xiàn)有的土地使用進行巨大的改變。而溫室氣體排放量也將會顯著增加，使得歐洲無法達(dá)到國際環(huán)境協(xié)議的要求。