原文題目:Consumers underestimate the emissions associated with food but are aided by labels
原文作者:Adrian R. Camilleri, Richard P. Larrick, Shajuti Hossain & Dalia Patino-Echeverri
一作單位:UTS Business School, University of Technology Sydney, Ultimo, New South Wales, Australia
期刊名:Nature Climate Change
期刊月份:2018年12月
關(guān)鍵詞: 食品
碳排放 消費(fèi)行為 標(biāo)簽
食品系統(tǒng)占全球溫室氣體排放量的19%-29%,產(chǎn)生如此大量排放的原因包括:農(nóng)業(yè)高度工業(yè)化,制冷和
運(yùn)輸嚴(yán)重依賴(lài)化石燃料;天然氣是肥料制造的關(guān)鍵投入;為提供牛肉和乳制品飼養(yǎng)的牛是甲烷排放的主要來(lái)源等。本文通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解人們對(duì)食品生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程能源消耗和溫室氣體排放的看法,并進(jìn)一步通過(guò)提供食品溫室氣體排放信息標(biāo)簽,探究其對(duì)食品選擇行為的影響。
研究結(jié)果表明,消費(fèi)者可以正確地比較不同食物溫室氣體排放量的高低,但是對(duì)高排放和低排放之間差距的認(rèn)知存在偏差。例如,對(duì)高排放食物(例如:牛肉)排放量的低估程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)低排放食物(例如:蘋(píng)果)排放量的低估。在提供食品溫室氣體排放信息標(biāo)簽的實(shí)驗(yàn)中,標(biāo)簽組比對(duì)照組(無(wú)標(biāo)簽組)更頻繁地購(gòu)買(mǎi)相對(duì)低排放的食物。
編者按
只有容易理解的標(biāo)簽,才能有效地改變消費(fèi)者地購(gòu)買(mǎi)決策。英國(guó),美國(guó)和澳大利亞在內(nèi)的一些國(guó)家已開(kāi)發(fā)出一些在產(chǎn)品上使用的
碳標(biāo)簽。然而,許多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)很難理解現(xiàn)有的標(biāo)簽,本實(shí)驗(yàn)中使用的碳標(biāo)簽為“等效燈泡分鐘數(shù)”。