減少碳排放是改善氣候問題的關鍵一步，與許多行業(yè)息息相關。研究數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)牧業(yè)對全球溫室氣體排放的貢獻率約為17%，僅次于能源行業(yè)、建筑業(yè)，位列第三位。

　　聯(lián)合國全球契約組織《企業(yè)碳中和路徑圖》報告指出，食品擺上餐桌前需經(jīng)歷從研發(fā)、收獲、加工、分銷、零售到儲存的層層環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)均會產(chǎn)生溫室氣體。隨著人口增長和飲食結構向肉類傾斜，預計未來幾十年全球食品消費增速將達到70%。在滿足人類基本需求的同時，推動農(nóng)業(yè)食品行業(yè)碳減排可能頗具挑戰(zhàn)性。許多農(nóng)業(yè)食品企業(yè)垂直整合度高，集產(chǎn)品加工銷售和農(nóng)場自主經(jīng)營為一體，養(yǎng)殖活動碳排放量可占排放總量的60%以上，其中來自牲畜糞便的甲烷排放不可忽視。而90%以上的食品制造商的碳排放主要來自間接排放，包括原料、采購、包裝和物流等環(huán)節(jié)。

　　在報告列舉的降低養(yǎng)殖活動碳排放的實踐中，阿根廷牛肉系統(tǒng)(Argentina Beef System)主要通過健康干預措施減少每千克活重的甲烷排放。自2010年起，國際糧油巨頭嘉吉在全球各地廠房設施中實現(xiàn)沼氣的捕捉和再利用。在中國，聯(lián)合國全球契約組織重點介紹了中國圣牧的舉措。中國圣牧利用有機牧場飼養(yǎng)奶牛，通過罐車或管道將液體肥料運送到氧化池，經(jīng)過氧化發(fā)酵和無害化處理后實現(xiàn)還田利用。

　　在食品加工領域，伊利的碳中和實踐被聯(lián)合國全球契約組織寫進推薦案例進行深入分析。自2010年起，伊利依照相關標準盤查碳排放，流程日趨標準化，已組建一支百人團隊專門負責碳排查并提出節(jié)能減排舉措。2014年以來，伊利投入9000萬元將燃煤鍋爐改造為天然氣鍋爐。截至2020年12月31日，伊利旗下24家工廠通過ISO50001認證，19家分(子)公司被工信部評為國家級“綠色工廠”。2019年，伊利報告了190萬噸溫室氣體排放，其碳排放強度從2012年的377千克二氧化碳當量每噸終端產(chǎn)品降至2020年的222千克二氧化碳當量每噸，降幅達41%以上。

　　“伊利已于今年啟動碳中和項目，經(jīng)過核算，一瓶金典有機奶的碳足跡總量僅相當于3顆雞蛋的碳足跡總量。”伊利集團副總裁趙昕在本次報告發(fā)布會現(xiàn)場說。